Uff, was ein Jahr – da kann man schon mal zum Schnapsfläschchen greifen! Für uns begann es in München und endet in Berlin. Damit sind wir auch schon bei der größten Veränderung, die das Jahr für uns bereithielt. Mitten in einer Pandemie in eine andere Stadt zu ziehen, hatten wir eigentlich nicht auf unserer Bucket List. Nach Monaten mit Stadtteilspaziergängen, Zoom-Calls und alltäglichem Pandemietrott brachte der Umzug immerhin eine Menge Abwechslung und Aufregung mit sich. Schmerzlich vermisst haben wir das zweite Jahr in Folge das Reisen – kaum zu glauben, dass der letzte große Urlaub im Oktober 2019 nach Japan führte. Darüber hinweggetröstet hat uns die neue Heimat, denn fast jedes Wochenende haben wir einen neuen Teil von Berlin oder Brandenburg erkundet und hatten so zumindest das Gefühl, viele kleine Städtetrips unternommen zu haben.

Obwohl uns das Jahr physisch und psychisch ganz schön erschöpft zurücklässt, möchten wir der Tradition zum Ende des Jahres treu bleiben und mit euch und den acht Fragen, die sich Sabine von Schmeckt nach mehr für das Blog-Event ausgedacht hat, auf 2021 zurückblicken.

Auch in diesem Jahr sammeln wir hier alle Beiträge, die im Rahmen der Foodblogbilanz erschienen sind. Weiter unten findet ihr eine Liste mit allen Blogs, die unserer Einladung zur Foodblogbilanz 2021 gefolgt sind und selbst einen kulinarischen Jahresrückblick veröffentlicht haben. Die Liste werden wir kontinuierlich aktualisieren. Wenn ihr mit eurer Foodblogbilanz darin aufgenommen werden möchtet, hinterlasst einfach einen Kommentar mit dem entsprechenden Link.

Foodblogbilanz 2021

1. Was war 2021 dein erfolgreichster Blogartikel?

The same procedure as every year – auch in diesem Jahr gibt’s in dieser Hinsicht keine Überraschungen. Das beliebteste Rezept auf dem Blog ist immer noch der Avocado-Mango-Mozzarella-Salat, der auch bei uns nach wie vor hoch im Kurs steht. Von den Rezepten, die wir 2021 veröffentlicht haben, kam die grüne Shakshuka mit Lauch und Spinat am besten an. Sie ist längst fester Teil unseres Standardrepertoires geworden, so oft wie wir sie in diesem Jahr zubereitet haben.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Sabrina: Eigentlich zwei, die noch nicht erschienen sind und halb fertig seit Monaten im Entwurfsordner liegen. Zum einen ein kleiner Abschiedspost von München, in dem wir uns noch einmal kulinarisch durch unseren Stadtteil Sendling bewegen, zum anderen der erste Blogpost über Berlin – auch wenn das, was wir in den letzten 10 Monaten hier gegessen haben, locker für 10 Beiträge reichen würde.

Stellvertretend für Abschiede und Neuanfänge steht das erste Rezept, das wir nach dem Umzug in der neuen Küche zubereitet haben: Rotkohl-Möhren-Salat mit karamellisierten Walnüssen, Cranberrys und Dill.

Steffen: Da das Jahr uns immer wieder Phasen brachte, in denen nicht allzu viel Zeit fürs Selberkochen blieb, waren es vor allem die einfachen und schnellen Gerichte, die mich glücklich gemacht haben – allen voran der Blutorangen-Burrata-Salat mit Minze und Pinienkernen. Burrata (und frisches Brot vom neuen Lieblingsbäcker auf dem Winterfeldt-Markt) macht eben alles besser. Sogar die Pandemie

Im August kam endlich mal wieder ein Rezept für einen Drink auf den Blog, gerade auch, weil uns in diesem Jahr regelmäßig der Sinn nach einem gut gefüllten Glas stand. Unser Twist des modernen Cocktail-Klassikers Bramble ist der perfekte Sommerdrink, und ich freue mich schon auf die Brombeer-Saison 2022!

Kein Herbst ohne Kürbisrezepte! Die Kürbis-Lasagne mit Mangold und Sherry-Béchamel hat uns mehr als einmal sehr glücklich gemacht. Cremiger Kürbis, knackiger Mangold und natürlich große Mengen Käse – das hilft zumindest ein wenig gegen den Corona-Blues.

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Die Frage, die uns jedes Jahr peinlich berührt nach unten blicken lässt, und in diesem Jahr noch viel mehr. Denn tatsächlich haben wir kaum auf anderen Foodblogs gelesen. Es fiel uns ja schon schwer, etwas Zeit für den eigenen Blog zu finden. Wir hoffen, das ändert sich 2022 wieder, denn eigentlich finden wir das Konzept “Foodblog” nach wie vor spannend, auch wenn es dank Reels, TikToks und Co. vielleicht etwas angestaubt wirkt.

Empfehlen möchten wir stattdessen zwei Food-Podcasts, die wir in den letzten Wochen oft auf den Ohren hatten und die sicherlich auch für einige von euch – besonders für die Berliner*innen – spannend sind: Teller Stories und Imbiss 3000.

In Teller Stories nehmen sich BZ-Gastrokritikerin Tina Hüttl und Radio-Eins-Geschmacksexperte Johannes Paetzold die Restaurants und Cafés der Hauptstadt vor, berichten von Neueröffnungen, Foodtrends und anderen News rund ums Essen in Berlin. Unterstützt werden sie mit kulinarischen Tipps und Rezepten von Sissi Chen, die mit eatinginberlin schon lange zur Berliner Gastroszene gehört.

In Imbiss 3000 widmen sich Food Tuber Andong und Foodblogger Per Meurling sämtlichen Facetten der Ess- und Snackkultur. Besonders empfehlenswert ist die Folge zum Döner Kebap, falls ihr schon immer mal wissen wolltet, wer ihn eigentlich erfunden hat oder warum er gerade in Berlin so beliebt ist.

4. Welches der Rezepte, die du 2021 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Neben der bereits erwähnten grünen Shakshuka mit Lauch und Spinat war es der scharf-saure Möhrensalat mit gerösteten Kichererbsen, den wir am häufigsten zubereitet haben. Shakshuka ist einfach so herrlich unkompliziert und ein echter Retter, wenn man Lust auf gutes Essen, aber nicht viel Zeit hat. Der frische Möhrensalat hat uns bereits im letzten Jahr durch den Sommer begleitet und es 2021 endlich auf den Blog geschafft. Salaten mit gerösteten Kichererbsen können wir einfach nicht widerstehen!

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2021 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

2021 war die bisher größte Herausforderung für den Blog. Gerade mal 22 Beiträge sind dieses Jahr zusammengekommen – so wenig wie noch nie (im letzten Jahr waren es immerhin 57). Der Umzug nach Berlin hat unseren alltäglichen Rhythmus ganz schön durcheinandergewirbelt, und das bekam auch der Blog zu spüren. Die Wochenenden haben wir eher damit verbracht, uns Berlin zu erlaufen und zu erfuttern, als Rezepte zu verfeinern und Gerichte zu fotografieren. Die vielen neuen Eindrücke, Corona, die Umstellung im Job – ihr merkt schon, es gab eine Menge guter Ausreden, um keine neuen Blogartikel tippen zu müssen. Dabei mögen wir unseren rumpeligen kleinen Foodblog noch immer und hoffen, dass wir 2022 die allgemeine Erschöpfung überwinden können und hier wieder aktiver sind.

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Es ist bezeichnend, dass sich unsere kulinarischen Neuentdeckungen bisher nicht auf dem Blog widerspiegeln. Wir haben uns in diesem Jahr endlich an hausgemachte Ramen gewagt, aber es noch nicht geschafft, Rezepte für den Blog aufzuschreiben. Doch 2022 sollte das endlich klappen, denn die Speisekammer hat mittlerweile ein eigenes Fach für Ramen-Zutaten.

Eine der großen Entdeckungen in der an Food Hypes nicht gerade armen Berliner Gastrolandschaft (die FOMO lässt grüßen) ist für uns zudem die Sichuan-Küche. Das in der Nachbarschaft gelegene Tianfuzius hat uns eine ganz neue Geschmackswelt offenbart – seitdem sind wir allergrößte Fans, vor allem von der (vegetarischen) Yu-Xiang-Aubergine. Mindestens genauso überwältigt hat uns die simple Komplexität von scharfen Chili-Nudeln. Entsprechende Nudelhäuser sind ein kleiner Geheimtipp innerhalb der Berliner Foodszene (okay, im Prenzlauer Berg nicht ganz so geheim, wenn man sich die Schlangen vor Wen Cheng anschaut), und auch wir waren nach nur einem Besuch im Liu-Nudelhaus überzeugt. Eventuell hat es ein Glas Chiliöl sogar unter den Weihnachtsbaum geschafft …

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher*innen auf deinen Blog gekommen sind?

Zum Glück wurden auch in diesem Jahr die wichtigen Fragen des Lebens gestellt: “Wieso verbringe ich ein Wochenende in München?” Na, um dort die weltbesten Germknödelkrapfen zu probieren, natürlich! Okay, wir hätten auch noch vier, fünf andere gute Gründe für einen Besuch in München. “Wie viele Craft Bier Tastings bis” – ja, bis was denn nun? Bis zum Ende der Pandemie? Bis der Keller endlich leer ist? Bis du vom Stühlchen kippst? Für Letzteres braucht es nur ein paar “krasse Biere”. “Wie war Miami in den 1980ern?” Hm, wir sehen Neonlichter, Schulterpolster, Föhnfrisuren und ungeklärte Mordfälle. Fahrt lieber 2022 hin und bringt uns ein Cuban Sandwich mit!

Für die, die nach “kochen für Faule” suchten, haben wir DAS Rezept. Für die, die “stundenlang kochen” wollen, aber natürlich auch. Generell scheint die asiatische Küche einige Suchende auf den Blog geführt zu haben: “Udon me up” – aber klar doch! “Japanische Kugeln lecker” – heißen Mochi, Daifuku oder Dango, bittedankegerngeschehen. “Erdnuss am Spieß” – aber nur vom Grill!

2021 ist wohl auch das Jahr der alternativen Schreibweisen: Wer “Marc and Cheese” möchte, sollte sie am besten aus dem Kürbis probieren (sie schmecken bestimmt auch Stefan und Thomas) und sie zusammen mit einem “Wiski Drink” servieren. Ihr braucht noch eine spontane Idee für das Silvesterdinner? “Edamame Racklett” kingt doch vielversprechend! All das und noch viele weitere Rezepte findet ihr auf diesem “Berliner Foodblock”.

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2022?

Für den Blog wünschen wir uns, dass hier wieder etwas mehr Bewegung reinkommt und wir zu einem regelmäßigeren Veröffentlichungsrhythmus zurückfinden. Auch ein Reisebericht wär mal wieder schön, denn davon gab es 2021 keinen einzigen. Zu schade, sind das doch die Beiträge, die am persönlichsten sind und uns besonders am Herzen liegen.

Und so generell? Ein bisschen normalere Normalität wäre schön. Weniger Anspannung, mehr Spontaneität. Wieder mal ein Restaurant zu besuchen, ohne vorher googeln zu müssen, wie eng dort die Tische stehen und ob Sicherheitskonzepte eingehalten werden, mal wieder mehr als zwei Personen auf einmal nach Hause einzuladen, mal wieder einen Urlaub zu planen, der nicht kurzfristig abgesagt werden muss. Nun ja, man kann ja noch träumen …

Euch wünschen wir jedenfalls, dass ihr gut und gesund ins neue Jahr startet! Wir freuen uns, wenn wir hier und auf anderen Plattformen weiterhin mit euch im Austausch bleiben.

Auf diesen Blogs ist eine Foodblogbilanz 2021 erschienen

Feed me up before you go-go

Moey’s Kitchen

Küchenlatein

Wallygusto

La Cuisine de Géraldine

Löffelgenuss

Einfach Bine

Danielas Foodblog

Jenny is baking

Katrins Backblog

Leberkassemmel und mehr

Elbcuisine

Was machst du eigentlich so?!

The hangry stories

Homemade & baked

Volker mampft

Dental food

Übersee-Mädchen

S-Küche

Bunte Küchenabenteuer

Glasgeflüster

Kochtopf

Fressnet

Vive la réduction

Sanddorn & Seegras

Birgonia

Schöner Tag noch!

Zimtkringel

Linal’s Backhimmel

Mein wunderbares Chaos

Feines Gemüse

Brotwein

Gerne kochen

Lunch for one

Low-‘n’-slow

Langsam kocht besser

Volkerkocht

Küchenliebelei

Poupous geheimes Laboratorium

Wienerbrød

Barbaras Spielwiese