Die kleinen Spinat-Ziegenkäse-Tartelettes mit Ei sind ideal für den Osterbrunch. Die Kombination aus knusprigem Polenta-Mürbeteig, cremiger Ziegenkäse-Spinat-Füllung und kleinem Wachtelei on top macht diese Tartelettes zum perfekten Frühlingsrezept. Ob zum Osterfrühstück oder als Vorspeise – unser einfaches vegetarisches Rezept für die Mini-Tartes lässt sich super vorbereiten.
Kaum ist der März da, rast die Zeit und Ostern steht schon fast wieder vor der Tür. Auch wenn wir nicht mehr an den Osterhasen glauben (lasst das nicht eure Kinder lesen) und niemand mehr für uns Eier versteckt (Frechheit!), lieben wir es nach wie vor, an Ostern zu brunchen. Ein ausgiebiges Osterfrühstück gehört zum Frühling einfach dazu! Der Osterbrunch bietet zudem die perfekte Gelegenheit, um sich vom Winter und seinen eher schweren, deftigen Gerichten zu verabschieden und es in der Küche wieder etwas frischer und bunter angehen zu lassen. Schließlich beschert uns der März nicht nur sonnigeres Wetter, sondern auch viele grüne Zutaten. Der erste Spinat will verarbeitet werden, die ersten Bärlauchblätter duften im Wald und auch den ersten Spargel haben wir schon auf dem Wochenmarkt gesichtet.
Die Lust aufs Grüne und auf den traditionellen Osterbrunch haben wir in diesem Rezept vereint: Spinat-Ziegenkäse-Tartelettes mit Ei, die sich perfekt fürs Osterfrühstück eignen. Auf knusprigem Mürbeteigboden treffen sich Babyspinat und Pinienkerne in einer samtigen Ziegenkäsecreme mit Ei und Knoblauch. Ein kleines Wachtelei on top sorgt für einen niedlichen Oster-Look. Die kleinen Tartelettes lassen sich super vorbereiten und für den unwahrscheinlichen Fall, dass nicht alle sofort aufgefuttert werden, auch prima einfrieren. Ob als herzhafter Star eures Osterbrunchs, als kleine Vorspeise zum Festtagsmenü oder einfach so, um den Frühling zu feiern – diese Spinat-Ziegenkäse-Tartelettes passen einfach perfekt in die Ostersaison.
