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Steffen

    Gereist, Łódź, Polen

    Ein Wochenende in Łódź: Geheimtipp für einen Städtetrip nach Polen

    Łódź blauer Schriftzug Monopolis Polen

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    Łódź ist unser Geheimtipp für einen Wochenendtrip nach Polen. In unserem Łódź-Guide zeigen wir euch die schönsten Sehenswürdigkeiten der viertgrößten Stadt Polens – von zu Einkaufszentren und hippen Kulturräumen umfunktionierten Fabriken über beeindruckende Murals und andere Street-Art bis zu einer der längsten Einkaufsstraßen Europas. Welche Museen sind einen Besuch wirklich wert? Wo kann man die jüdische Geschichte der Stadt entdecken? Und was hat Łódź mit Hollywood zu tun? Das und mehr lest ihr in diesem Beitrag.

    Obwohl wir schon fünf Jahre in Berlin wohnen und die polnische Grenze quasi nebenan liegt, haben wir es seitdem – abgesehen von einem Spaziergang auf Usedom nach Świnoujście/Swinemünde – noch nicht in unser Nachbarland geschafft. Dabei bietet sich Polen, gerade von Berlin aus, perfekt für kurze Städtetrips an. Höchste Zeit also, das zu ändern! Für unseren Wochenendtrip nach Polen haben wir uns allerdings nicht Warschau oder Danzig ausgesucht, sondern das deutlich unbekanntere und völlig unterschätzte Łódź. Die Stadt dürfte vielen nur vom Vicky-Leandros-Hit („Theo, wir fahr’n nach …“) bekannt sein und weniger aus eigener Erfahrung. Dabei findet sich hier, mitten im Herzen von Polen, ein echter Geheimtipp für einen Wochenendtrip!

    Wir haben an einem langen Wochenende Anfang Mai riesiges Glück mit dem Wetter und lernen die Stadt grün, sonnig und lebendig kennen. Die vielen roten Backsteingebäude der ehemaligen Textilfabriken, die das Stadtbild von Łódź prägen, heben sich wunderschön gegen den strahlend blauen Himmel ab und bieten perfekte Fotomotive. Die polnische Stadt zeigt sich zudem jung, bunt und hip, was nicht zuletzt an der überall zu entdeckenden Street-Art und den umfunktionierten Fabrikgebäuden liegt. Gleichzeitig schafft es die Stadt, mit ihren leicht schrabbeligen Ecken, Plattenbauten und kunstvoll abbröckelnden Fassaden noch ihre rauen Kanten zu behalten und sorgt so für ein abwechslungsreiches und spannendes Stadtbild.

    Was Łódź so besonders macht und welche Sightseeing-Highlights, Museen und schönen Ecken ihr nicht verpassen solltet, erfahrt ihr in diesem Beitrag in unseren Łódź-Tipps für ein langes Wochenende. Und weil wir zwischen Fabrikhallen, Hinterhöfen und Einkaufsstraßen auch hervorragend gegessen haben, verraten wir euch unsere kulinarischen Tipps für Łódź in einem eigenen Blogpost (folgt bald). Weiterlesen

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    Bärlauch-Spargel-Cannelloni mit Zitronen-Ricotta-Füllung – Frühlingsrezept aus dem Ofen

    Bärlauch-Spargel-Cannelloni mit grüner Béchamel und Mozzarella überbacken

    Bärlauch-Spargel-Cannelloni mit Zitronen-Ricotta-Füllung und grüner Bärlauch-Béchamel: Dieser vegetarische Nudelauflauf vereint zwei unserer liebsten Frühlingszutaten: Bärlauch und Spargel. Überbacken wird das einfache Pastagericht mit Mozzarella. Cremig, grün und aromatisch – das perfekte Rezept, wenn ihr euch den Frühling in die Küche holen wollt.

    Der Frühling frühlingt endlich so richtig. Während wir uns noch fragen, ob unser Olivenbaum auf dem Balkon den fiesen Berliner Winter diesmal ohne Schäden überstanden hat, tauchen auf dem Markt und in den Supermärkten unsere beiden liebsten Frühlingsboten in Hülle und Fülle auf: Spargel und Bärlauch. In Deutschland ist die Spargelverehrung ja fast eine Ersatzreligion, und auch wir freuen uns jedes Mal wieder, die ersten Bündel einzukaufen. Am vergangenen Wochenende haben wir zudem die Wandersaison mit einem Ausflug in den Fläming eingeleitet und uns nach dem Laufen mit dem Besuch eines Spargelhofs belohnt (unvergessen auch unser langes Wochenende in der Spargelstadt Beelitz im Fläming, als wir uns nicht nur 24/7 von Spargel ernährt haben, sondern auch den Spargelspielplatz kennenlernen durften). Auch in unserer eigenen Küche hat der Spargel in dieser Saison schon das große Comeback gefeiert und wurde nun endlich auch mit seinem liebsten Frühlingsbegleiter vereint, dem Bärlauch. Das große Wiedersehen gab es diesmal im Ofen in Form eines herrlich grünen Frühlingsrezepts: Bärlauch-Spargel-Cannelloni mit Zitronen-Ricotta-Füllung. Weiterlesen

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    Franzbrötchen mit schwarzem Sesam und Mandel-Sesam-Streuseln

    Franzbrötchen mit schwarzem Sesam und Mandel-Sesam-Streuseln Rezept

    Franzbrötchen selber backen und dabei gleich eine nussige Variante ausprobieren: Franzbrötchen mit schwarzem Sesam und Mandel-Sesam-Streuseln. Unsere Variante des Hamburger Gebäcks ist weniger süß, dafür intensiv nussig, blättrig und knusprig. Wenn euch bislang das Tourieren des Teigs davon abgehalten hat, Plunderteig selbst herzustellen, können wir euch beruhigen: Das Teigfalten ist viel einfacher als ihr denkt!

    Wenn es ein Gebäck gibt, das man mit Hamburg verbindet, dann sind es wohl Franzbrötchen. Die mit Zucker und Zimt gefüllten Plunderteilchen bekommt man in Berlin und in anderen Orten natürlich auch, aber nicht in der Qualität und vor allem der Auswahl, die der hohe Norden zu bieten hat. Kein Wunder also, dass ich beim letzten Besuch in Hamburg mit unzähligen Franzbrötchen im Gepäck nach Hause fuhr. Schließlich musste ausgenutzt werden, dass es dort nicht nur die klassische Variante mit Zimt und Zucker gibt, sondern auch reihenweise andere Sorten. Da der Franzbrötchen-Express jedoch nicht allzu regelmäßig den Weg zu uns findet, müssen wir hin und wieder selbst Hand anlegen und unsere eigene Variante des Plundergebäcks backen. Et voilà: Franzbrötchen mit schwarzem Sesam und Mandel-Sesam-Streuseln. Weiterlesen

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    Pasta mit Lauch, Pilzen und Knoblauch-Pangrattato – schnell und vegetarisch

    Cremige Pasta mit Lauch, Pilzen und Knoblauch-Pangrattato Rezept

    Cremige Pasta mit Lauch und Pilzen ist das perfekte Rezept, wenn man nach einem langen Tag noch schnell etwas zubereiten will. Das Beste daran: Das vegetarische Nudelgericht ist ganz fix gemacht, und das knusprige Knoblauch-Pangrattato-Topping macht aus dieser simplen Pasta etwas ganz Besonderes.

    Berlin im Winter ist wirklich kein Spaß! Besonders in diesem Jahr nicht. Die Straßen sind vereist, die U-Bahn fällt regelmäßig aus und beim todesmutigen Fahrradfahren ins Büro friere ich mir Finger und Nase ab. Kein Wunder, dass ich mir abends ein warmes, kräftiges und schnelles Gericht wünsche, das die Kälte und den Winterfrust vertreibt. Genau für solche Tage ist dieses Rezept gemacht: cremige Pasta mit Lauch, Pilzen und Knoblauch-Pangrattato. Lauch und Pilze hatten wir noch von einem anderem Gericht übrig, Nudeln sind sowieso immer in der Speisekammer genauso wie Panko – die japanische Variante unserer schnöden Semmelbrösel. Dazu noch reichlich frische Petersilie vom Markt für etwas Frische und Zitronensaft und -abrieb gegen den winterlichen Vitamin-C-Mangel. Eine gute halbe Stunde später steht schon ein dampfender Teller Pasta auf dem Tisch, der zwar nicht die fehlende Sonne ersetzt, aber zumindest von innen wärmt. Für knusprigen Kontrast zur cremigen Pasta sorgen die würzigen Knoblauch-Petersilien-Brösel, oder wie man sie in Italien nennt: Pangrattato. Weiterlesen

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    Weihnachtsgebäck mit Crunch: Gebrannte-Mandel-Plätzchen

    Gebrannte-Mandel-Plätzchen Rezept

    Lust auf Weihnachtsmarkt-Feeling zu Hause? Diese Gebrannte-Mandel-Plätzchen bringen den Duft von gerösteten Mandeln, Karamell und Zimt direkt in eure Küche! Das Rezept für die Mandelkekse mit Crunch ist ganz einfach und die buttrigen Plätzchen lassen sich lange aufbewahren.

    Okay, wir müssen euch etwas beichten. Wir sind wirklich überhaupt keine Weihnachtsmarktfans. Draußen in der Kälte rumstehen, sich durch Menschenmassen schieben, zu viel Geld für mittelmäßiges Essen ausgeben, kitschige und immer gleiche Geschenkebuden – die Liste der Dinge, die uns an Weihnachtsmärkten abschrecken, ist endlos. Dabei ist das Angebot an verschiedenen Weihnachtsmärkten – von ganz klassisch bis special interest – hier in Berlin riesig. Vom kinky Weihnachtsmarkt am Nollendorfplatz (romantisch direkt unter der U-Bahn-Trasse gelegen) bis zur Stranger-Things-Edition am Ku’damm (die Schlange davor macht einen fassungslos) sollte für alle etwas dabei sein. Nur eben nicht für uns.

    Gebrannte Mandeln in Plätzchenform

    Doch es gibt eine Sache, die wir an Weihnachtsmärkten lieben. Und das sind die Stände mit gebrannten Mandeln, Macadamia und Co. Der Duft von frisch gerösteten Nüssen im Karamellmantel versetzt uns ganz schnell in Weihnachtsstimmung. Vor allem die ganz klassischen gebrannten Mandeln könnten wir kiloweise wegfuttern. Gut, dass wir das Rezept für unsere hausgemachte Version schon vor Jahren perfektioniert haben und somit unsere Sucht jederzeit befriedigen können. Mit diesen Gebrannte-Mandel-Plätzchen haben wir es in diesem Jahr sogar geschafft, unsere Lieblingsweihnachtsknabberei in Keksform zu bringen. Weiterlesen

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    Saftig-süßer Herbstsnack: Kürbis-Kokos-Schnitten mit Apfel und Salzmandeln

    Kürbis-Kokos-Schnitten mit Apfel und Salzmandeln Rezept

    Diese herbstliche Rezept für Kürbis-Kokos-Schnitten mit Apfel und Salzmandeln ergibt den perfekten süßen Snack für gemütliche Herbsttage – saftig, aromatisch und ganz ohne Mehl! Pumpkin-Spice-Aromen verleihen dem Gebäck den vollen Herbstgeschmack. Und problemlos einfrieren lassen sich die saftigen Kürbisschnitten sogar auch noch.

    Manche Kombinationen klingen im ersten Moment etwas merkwürdig, ergänzen sich dann aber perfekt. So auch bei diesen süßen herbstlichen Kürbis-Kokos-Schnitten. Darin verschmelzen Kürbispüree, geriebener Apfel, knackige Salzmandeln, Schokoladenstückchen und geröstete Kokosflocken zu einem köstlichen Herbstsnack. Kürbis und Apfel sorgen dafür, dass der Kuchen richtig schön saftig, fast schon schlotzig wird. Die Salzmandeln steuern zum einen den nötigen Crunch bei und halten gleichzeitig die Süße in Schach. Nicht zuletzt bringen die Kokosflocken on top noch eine weitere knackige Textur ein und lassen die Küche beim Backen der Schnitten auch herrlich duften. Weiterlesen

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    Frühlingshaft vegan: Grünes Spargelcurry mit Erbsen, Koriander, Minze und Cashew

    Veganes grünes Spargelcurry mit Erbsen, Koriander, Minze und Cashew Rezept

    Veganes Rezept für die Spargelzeit: Das grüne Curry mit Spargel, Erbsen, Koriander, Minze und Cashew vereint die Aromen des Frühlings und ist auch noch vegan. Die Zubereitung des Spargelcurrys ist denkbar einfach. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis.

    Es gibt nur wenige Gemüsesorten, bei denen wir uns in unserem Haushalt so gar nicht einig sind. Erbsen gehören zu meinem Leidwesen dazu. Während ich die knackigen grünen Hülsenfrüchte liebe und gerne viel öfter in unseren Gerichten verwenden würde, hegt Sabrina eine tiefe Abneigung gegen Erbsen. Im letzten Frühling habe ich irgendwann einmal für mich alleine kochen müssen und somit endlich eine Verwendung für den Beutel Erbsen gefunden, der schon eine Weile in unserem Tiefkühlfach auf seinen Einsatz wartete. Herausgekommen ist ein veganes grünes Spargelcurry mit Erbsen, Koriander, Minze und Cashew. Das Ergebnis war – für mich als Erbsenfreund – so gut, dass ich mich auch ein Jahr später noch daran erinnere. Deswegen gibt es jetzt nach der Frühlingsquiche mit Spargel, Erbsen, Heumilch-Ziegenkäse und Kräutern innerhalb kürzester Zeit noch ein weiteres Erbsenrezept auf dem Blog. Und vielleicht schaffe ich es ja doch noch, Sabrina vom Geschmack des grünen Gemüses zu überzeugen (so wie sie regelmäßig versucht, mir Oliven schmackhaft zu machen). Weiterlesen

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    Grüne Frühlingsquiche mit Spargel, Erbsen, Heumilch-Ziegenkäse und Kräutern

    Grüne Frühlingsquiche mit Spargel, Erbsen, Heumilch-Ziegenkäse und Kräutern Rezept

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    Lust auf eine herzhafte Tarte, die den Geschmack des Frühlings einfängt? Unsere grüne Gemüsequiche mit Spargel, Erbsen, Heumilch-Ziegenkäse und Kräutern bringt den Frühling auf den Teller. 

    Da ist er, der Frühling. Zum Glück hat er nicht nur sonniges Wetter mitgebracht, sondern auch allerlei frisches Obst und Gemüse, das unsere Teller wieder bunter macht. Wir haben Lust auf sattes Grün, das uns beim Marktbummel gerade überall entgegenspringt. Eine grüne Frühlingsquiche soll es werden – mit simplem Mürbeteig, grünem Gemüse, frischen Kräutern und einem charakterstarken Käse aus Heumilch. Die Basis bildet grüner Spargel, unser saisonaler Gemüseliebling zwischen April und Mitte Juni. Er macht es sich gemütlich auf einem weichen Bett aus Frühlingszwiebeln, knackigen Erbsen (wir greifen zur Tiefkühlvariante, da wir uns noch etwas gedulden müssen, bis frische Erbsen überall erhältlich sind), Dill und Basilikum. Überbacken wird die frühlingshafte Quiche mit einem Heumilch-Ziegenkäse, der das Ofengericht mit seinem intensiven, köstlichen Aroma geschmacklich perfekt abrundet. Weiterlesen

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