Grapefruit-Curd ist ein cremiger, bittersüßer Brotaufstrich, der mit seiner intensiven Zitrusnote überzeugt. Für unser einfaches Rezept braucht ihr nur 7 Zutaten und etwa 25 Minuten. Perfekt fürs Frühstück oder für ein besonderes Geschenk aus der Küche. Das Curd schmeckt pur auf Brot, auf Scones, zwischen Macarons oder als Füllung für Kuchen und Tartes.
Aber wie kam es überhaupt zu diesem Rezept? Hallo, ich heiße Sabrina und ich bin grapefruitsüchtig. Zwar erst seit zwei Wochen, aber seitdem bin ich heavy user. Gleich zweimal innerhalb kürzester Zeit habe ich den gesamten Grapefruitvorrat unseres Supermarktes aufgekauft. Was das plötzliche Verlangen nach Grapefruit ausgelöst hat? – Keine Ahnung! Grapefruits landeten überall: im Salat, im Joghurt, im Frühstücksmüsli und auch in Drinks. Eigentlich sollten sie auch in den Kuchen. Und noch eigentlicher hättet ihr an dieser Stelle ein Rezept für Grapefruitkuchen vorfinden sollen. Doch statt Kuchentraum nur Kuchentrauma. Viel zu trocken, viel zu fest und geschmacklich mit ordentlich Luft nach oben. Was dagegen wunderbar geschmeckt hat, war das Grapefruit-Curd, das (leider) auch im Kuchen landete. Supercremig, bittersüß und einfach nur zum Reinlegen. Gerade in der Winterzeit, wenn Grapefruits Saison haben, lohnt sich das Rezept besonders.
