Unser Caesar Salad kommt komplett vegetarisch daher: mit im Ofen geröstetem Blumenkohl, knusprigen Knoblauch-Croûtons, krossen Knoblauchchips und einem angenehm säuerlichen Kaperndressing – der ideale Salat für warme Sommertage.

Sommerzeit ist Salatzeit, und idealerweise kommen bei uns Salate auf den Tisch, die einigermaßen schnell zubereitet und unaufwendig sind, wie dieser vegetarische Blumenkohl-Caesar-Salad mit gerösteten Kapern, Knoblauchchips und Knoblauch-Croûtons. Dann bleibt mehr Zeit für die Dinge, die man sonst so im Sommer machen kann: Mit einem Drink auf dem Balkon sitzen und die Füchse, Eichhörnchen, Fledermäuse und Vögel im Hinterhof beobachten, früh morgens im Freibad schwimmen gehen, in der Lieblingseisdiele viel zu lange in der Schlange stehen, um einen See in Brandenburg wandern (die Berge haben wir ja leider in Bayern gelassen) oder im Biergarten den Sonnenuntergang genießen. Ihr seht schon, das Programm ist straff, aber ab und zu wollen wir ja trotzdem zu Hause kochen. Weiterlesen

Knackig, frisch, bunt und gesund – wir haben für euch das Rezept für den perfekten vegetarischen Sommersalat, der schon ein kleines bisschen in Richtung Herbst schielt. Im Spinat-Avocado-Salat mit Za’atar-Kichererbsen, Süßkartoffel und grünem Tahin-Dressing treffen unterschiedliche Texturen und Aromen aufeinander, die uns sofort an Urlaub denken lassen.

Die besten Rezeptideen entstehen spontan. Ganz ohne Planung und große Grübelei. Na ja, nicht immer, aber in diesem Fall schon. Ein schnelles Lunchgericht sollte es werden, irgendwas, das den Hunger stillt, ein bisschen nach Sommer schmeckt und vor allem ein paar Lebensmittel, die vor dem Urlaub dringend noch verbraucht werden wollen, beinhaltet. Zwischen Projektabgaben und Kofferpacken ist also fast von selbst ein köstlicher Sommersalat entstanden, der auf den ersten Blick zwar mit vielen Zutaten aufwartet, doch deutlich schneller zubereitet ist als man denkt – versprochen! – und sowieso für jeglichen Aufwand entschädigt, sobald man eine Gabel davon im Mund hat. Kurzum: ein Spinat-Avocado-Salat mit Za’atar-Kichererbsen, Süßkartoffel und grünem Tahin-Dressing. Das trifft sich gut, denn neue Salatrezepte gab es in diesem Sommer in der Tat viel zu selten auf dem Blog. Weiterlesen