Nach der Feiertagsvöllerei der vergangenen Wochen, die mal mehr, mal weniger Käse, Zucker und Alkohol sowie aufwendige Kocheskapaden beinhaltete, kehrt hier im Januar wieder etwas Ruhe ein. Statt Ausschlafen sind frühes Aufstehen und (oft vergebliches) Hoffen auf die Pünktlichkeit der Münchner S-Bahn angesagt. Auch in der Küche darf es am Jahresanfang wieder schneller und unkomplizierter zugehen. Und wenn ein ganz einfaches Gericht es dann noch schafft, einen bunten Hauch Fernweh in den grauen deutschen Winter zu bringen, umso besser! Unser orientalischer Milchreis duftet und schmeckt nach Zimt und Kardamom, wird mit Datteln und Dattelsirup (ein letztes Überbleibsel aus Tel Aviv) gesüßt und von knackigen Pistazien gekrönt. Das Ganze funktioniert natürlich auch als Nachtisch, doch bei uns kommt Milchreis immer als vollwertige Mahlzeit auf den Tisch.

Wie esst ihr denn euren Milchreis am liebsten?

Orientalischer Milchreis mit Datteln, Pistazien und Kardamom (Rezept für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Nachspeise)

5 Kardamomkapseln
800 ml Milch
200 g Milchreis
50 g Pistazienkerne, geschält und geröstet
120 g getrocknete Datteln
1 Vanilleschote
1,5 TL Zimt
1,5-2 EL Dattelsirup (alternativ: Honig)

1. Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Körner gründlich (z. B. im Mörser) zerstoßen. Zusammen mit der Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Den Milchreis hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

2. In der Zwischenzeit die Pistazien grob hacken. Die Datteln in kleine Würfel schneiden. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit dem Zimtpulver und 2/3 der Datteln zum Milchreis geben. Alles gut verrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Masse schön cremig ist. Zum Schluss mit Dattelsirup süßen und die Hälfte der Pistazien unterrühren.

3. Den Milchreis auf Schüsseln verteilen und mit den restlichen Pistazien und Datteln bestreuen.

Und falls ihr euren Milchreis exotischer mögt, findet ihr hier noch ein Rezept für einen Piña-Colada-Milchreis.