Ganz offensichtlich haben wir diesen Herbst/Winter eine Schwäche für gebrannte Mandeln. Schon zum dritten Mal in diesem Jahr stehe ich in der Küche und rühre, was das Zeug hält, um Mandeln mit Karamell zu um-(höhö)-manteln. Übrigens hinterlässt das gar nicht so eine Sauerei wie man vielleicht denkt. Nachdem wir unsere gebrannten Zimt-Kurkuma-Mandeln gepostet hatten, schrieb uns eine Followerin, dass sie gebrannte Mandeln zwar liebe, sich aber nicht traue, sie selbst zu machen, da sie danach ja wahrscheinlich Töpfe oder Pfannen entsorgen müsse. Keine Angst, das müsst ihr nicht! Verwendet einfach eine beschichtete Pfanne und lasst sie danach etwas in heißem Wasser einweichen – dann lassen sich auch festsitzende Karamellkrusten leicht lösen.

Selbstgemachtes zu Weihnachten verschenken

Doch bevor wir uns noch zum Haushaltsblog entwickeln, zurück zum Gebrannte-Mandel-Likör, der hier eigentlich im Mittelpunkt stehen soll. Denn die kandierten Mandeln wurden diesmal nicht sofort weggefuttert (gar nicht so leicht!), sondern fein zermahlen und zu einem sahnigen Likör verarbeitet. Natürlich zeigen wir euch den Likör auch mit Blick auf Weihnachten. Denn wenn es euch geht wie uns und ihr schon überlegt, mit welchen selbst gemachten Geschenken ihr eure Familien und Freund_innen beglücken sollt, wäre der Likör mit gebrannten Mandeln vielleicht auch für euch eine schöne Idee.

Übrigens findet ihr in unserem Rezeptindex eine ganze Seite voller Geschenkideen aus der Küche mit mehr als 30 Rezepten. Darunter auch viele Ideen, die zu Weihnachten passen – zum Beispiel Baileys-Pralinen, Grapefruit-Curd oder Orange-Kardamom-Peeling:

Noch mehr Ideen für selbst gemachte Weihnachtsgeschenke aus der Küche findet ihr in der aktuellen Runde der Blogaktion „All you need is …“, die sich in diesem Monat ganz dem Thema Geschenke aus der Küche widmet. Die teilnehmenden Blogs und Rezepte haben wir unten für euch aufgelistet.

Gebrannte-Mandel-Likör (Rezept für ca. 800 ml)

Angelehnt an ein Rezept aus der So is(s)t Italien

Zutaten

• 200 g gebrannte Mandeln (nach diesem Rezept – lasst in diesem Fall einfach das Kurkumapulver weg)
• das Mark von 1/2 Vanilleschote
• 600 ml Mandelmilch
• 250 g Sahne
• 250 ml brauner Rum

Zubereitung

1. Die gebrannten Mandeln nach und nach in einem Multizerkleinerer fein zermahlen.
2. Alle Zutaten, bis auf den Rum, in einen Topf geben und etwa 10 Minuten aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten ziehen lassen.
3. Die Mandelmischung etwas abkühlen lassen, dann den Rum einrühren. Abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Den Likör durch ein feines Sieb in sterile Flaschen füllen. Gekühlt hält sich der Gebrannte-Mandel-Likör etwa 1 Monat. Die Flasche vor dem Servieren gut schütteln.

All you need is … Geschenke aus der Küche

Auf diesen Blogs findet ihr heute weitere Ideen für Geschenke aus der Küche, mit denen ihr euren Liebsten zu Weihnachten eine Freude bereiten könnt:

BackIna – Weihnachtsmandeln mit Schokolade
Jankes*Soulfood – Bratapfel-Marmelade
zimtkringel – Apple, Cranberry & Thyme – Weihnachts-Chutney
Küchentraum & Purzelbaum – Stollen im Glas
Applethree – Ausstechplätzchen-Teig vegan und glutenfrei
Küchenmomente – Baileys-Amarettini-Konfekt
Linal’s Backhimmel – Mini-Früchtebrot
Teekesselchen Genussblog – Sahne-Punsch-Likör (vegan)
ninamanie – Cranberry-Senf
Brotwein – Krustenbrot mit Sauerteig als mildes Weizenmischbrot
Labsalliebe – Kolompeh – zuckerfreie Dattel-Kekse