Ganz offensichtlich haben wir diesen Herbst/Winter eine Schwäche für gebrannte Mandeln. Schon zum dritten Mal in diesem Jahr stehe ich in der Küche und rühre, was das Zeug hält, um Mandeln mit Karamell zu um-(höhö)-manteln. Übrigens hinterlässt das gar nicht so eine Sauerei wie man vielleicht denkt. Nachdem wir unsere gebrannten Zimt-Kurkuma-Mandeln gepostet hatten, schrieb uns eine Followerin, dass sie gebrannte Mandeln zwar liebe, sich aber nicht traue, sie selbst zu machen, da sie danach ja wahrscheinlich Töpfe oder Pfannen entsorgen müsse. Keine Angst, das müsst ihr nicht! Verwendet einfach eine beschichtete Pfanne und lasst sie danach etwas in heißem Wasser einweichen – dann lassen sich auch festsitzende Karamellkrusten leicht lösen.
Selbstgemachtes zu Weihnachten verschenken
Doch bevor wir uns noch zum Haushaltsblog entwickeln, zurück zum Gebrannte-Mandel-Likör, der hier eigentlich im Mittelpunkt stehen soll. Denn die kandierten Mandeln wurden diesmal nicht sofort weggefuttert (gar nicht so leicht!), sondern fein zermahlen und zu einem sahnigen Likör verarbeitet. Natürlich zeigen wir euch den Likör auch mit Blick auf Weihnachten. Denn wenn es euch geht wie uns und ihr schon überlegt, mit welchen selbst gemachten Geschenken ihr eure Familien und Freund_innen beglücken sollt, wäre der Likör mit gebrannten Mandeln vielleicht auch für euch eine schöne Idee.
Übrigens findet ihr in unserem Rezeptindex eine ganze Seite voller Geschenkideen aus der Küche mit mehr als 30 Rezepten. Darunter auch viele Ideen, die zu Weihnachten passen – zum Beispiel Baileys-Pralinen, Grapefruit-Curd oder Orange-Kardamom-Peeling:
Noch mehr Ideen für selbst gemachte Weihnachtsgeschenke aus der Küche findet ihr in der aktuellen Runde der Blogaktion „All you need is …“, die sich in diesem Monat ganz dem Thema Geschenke aus der Küche widmet. Die teilnehmenden Blogs und Rezepte haben wir unten für euch aufgelistet.
Gebrannte-Mandel-Likör (Rezept für ca. 800 ml)
Angelehnt an ein Rezept aus der So is(s)t Italien
Zutaten
- 200 g gebrannte Mandeln (nach diesem Rezept – lasst in diesem Fall einfach das Kurkumapulver weg)
- das Mark von 1/2 Vanilleschote
- 600 ml Mandelmilch
- 250 g Sahne
- 250 ml brauner Rum
Zubereitung
- Die gebrannten Mandeln nach und nach in einem Multizerkleinerer fein zermahlen.
- Alle Zutaten, bis auf den Rum, in einen Topf geben und etwa 10 Minuten aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Mandelmischung etwas abkühlen lassen, dann den Rum einrühren. Abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Likör durch ein feines Sieb in sterile Flaschen füllen. Gekühlt hält sich der Gebrannte-Mandel-Likör etwa 1 Monat. Die Flasche vor dem Servieren gut schütteln.
All you need is … Geschenke aus der Küche
Auf diesen Blogs findet ihr heute weitere Ideen für Geschenke aus der Küche, mit denen ihr euren Liebsten zu Weihnachten eine Freude bereiten könnt:
BackIna – Weihnachtsmandeln mit Schokolade
Jankes*Soulfood – Bratapfel-Marmelade
zimtkringel – Apple, Cranberry & Thyme – Weihnachts-Chutney
Küchentraum & Purzelbaum – Stollen im Glas
Applethree – Ausstechplätzchen-Teig vegan und glutenfrei
Küchenmomente – Baileys-Amarettini-Konfekt
Linal’s Backhimmel – Mini-Früchtebrot
Teekesselchen Genussblog – Sahne-Punsch-Likör (vegan)
ninamanie – Cranberry-Senf
Brotwein – Krustenbrot mit Sauerteig als mildes Weizenmischbrot
Labsalliebe – Kolompeh – zuckerfreie Dattel-Kekse
23 Kommentare
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8. Dezember 2019 at 9:00[…] – Weihnachtsmandeln mit Schokolade Feed me up before you go-go – Gebrannte-Mandel-Likör Jankes*Soulfood – Bratapfel-Marmelade zimtkringel – Apple, Cranberry & Thyme […]
8. Dezember 2019 at 9:00[…] Feed me up before you go-go Gebrannte-Mandel-Likör […]
8. Dezember 2019 at 9:01[…] Feed me up before you go-go Gebrannte-Mandel-Likör […]
8. Dezember 2019 at 9:24Da fallen mir spontan gleich mal mindestens drei Menschen ein, denen ich damit eine große Freude machen kann. Super Rezept!
8. Dezember 2019 at 9:41Ja, wunderbar – das freut uns (und die Beschenkten sich hoffentlich auch)! 😀
8. Dezember 2019 at 14:12Also, eure ‘Schwäche’ kann ich gut nachvollziehen – da bin ich mit dabei! Und so ein Likörchen… Fein!
8. Dezember 2019 at 10:07Liebste Grüße von Martina
Ja, oder? Die Dinger sind auch einfach zu lecker – auch als Likör.
8. Dezember 2019 at 14:12Liebe Sabrina,
ich liebe gebrannte Mandeln. Nüsse sind ja sehr gesund und wenn sie noch so beschwipst sind, besonders 😉
Wünsche dir eine schöne Adventszeit.
Herzliche Grüße
Susan
8. Dezember 2019 at 10:54Ach, supergesund, ganz bestimmt! 😀 Wir wünschen dir auch einen schönen Advent!
8. Dezember 2019 at 14:14Gebrannte Mandeln? Und dann noch als Likör und so hübsch verpackt? Das ist genau, aber haargenau mein Geschmack! Ich glaube, den probiere ich am nächsten Wochenende gleich mal aus – denn meine bessere Hälfte hat Geburtstag und da wird so ein Likörchen auch immer gerne genommen 😉 …
8. Dezember 2019 at 11:57Großartige Idee – vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Tina
Oh, das freut uns sehr, liebe Tina! 🙂
8. Dezember 2019 at 14:14Das ist ja eine schöne Idee! Da würde ich gerne mal probieren. Lieben Gruß Sylvia
8. Dezember 2019 at 12:49Vielen Dank! 🙂
8. Dezember 2019 at 14:15Hey ihr Zwei,
8. Dezember 2019 at 15:12euer Gebrannte Mandel Likör sieht ja verboten lecker aus. Und bestimmt schmeckt der hervorragend, da nimmt man bestimmt das eine oder andere Stamperl mehr. Ich mag mir gar nicht ausmalen, was ihr euren Beschenkten für Kater verursacht. 😉
Hehe, das könnte gut sein. Vielleicht verschenken wir einfach ein paar Kopfschmerztabletten dazu. 😉
11. Dezember 2019 at 9:56[…] Weihnachtsmandeln mit SchokoladeFeed me up before you go-go Gebrannte-Mandeln-LikörJankes*Soulfood Toffees mit gesalzenen Erdnüssenzimtkringel Apple, Cranberry & Thyme – […]
8. Dezember 2019 at 20:44Mhhh, das klingt ja unglaublich lecker. Meine Freundin hat sich eine neue Küchenmaschine gekauft, ich werde ihr den Likör direkt mal vorschlagen 🙂
8. Dezember 2019 at 20:47Vielen Dank, das freut uns! 🙂
11. Dezember 2019 at 9:57Oh, was für eine tolle Idee – da fallen mir einige Freunde und Familienmitglieder ein, denen ich mit diesem Likör eine Freude machen könnte 🙂 Ein klasse Geschenk aus der Küche!
9. Dezember 2019 at 12:55Liebe Grüße,
Ina
Wie schön – ich hoffe, sie freuen sich darüber. 🙂
11. Dezember 2019 at 9:58Oh, das ist eine wirklich wundervolle Idee zu Weihnachten! Egal, ob als Geschenk oder zum selber Genießen
21. Dezember 2019 at 7:45LG Caroline
Vielen Dank! Und genau, man darf sich ja auch mal selbst beschenken. 🙂
22. Dezember 2019 at 10:45