Ein simples Rezept für ein selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk aus der Küche, das kaum Mühe macht und köstlich schmeckt: sahniger Amarettini-Likör. Außer den kleinen italienischen Mandelkeksen braucht ihr nur wenige weitere Zutaten, um den Likör herzustellen.
Weihnachten steht vor der Tür und ihr braucht noch ein kleines Geschenk für jemanden? Wenn ihr wisst, dass die Person alkoholischen Drinks gegenüber nicht abgeneigt ist, haben wir eine Idee für ein schnelles Geschenk aus der Küche: selbst gemachter Amarettini-Likör. Und wenn wir „schnell“ sagen, dann meinen wir auch schnell! Das Rezept für den cremigen Likör mit den kleinen italienischen Keksen mit Mandelgeschmack ist wirklich denkbar einfach. Die wenigen Zutaten sind fix zusammengerührt, das schafft ihr sogar noch am stressigen Wochenende vor Weihnachten, versprochen! In hübsche Flaschen abgefüllt und etwas winterlich dekoriert, habt ihr schnell ein kleines Weihnachtsgeschenk parat. Der cremige Sahnelikör mit Amarettini-Keksen schmeckt besonders gut auf Eis serviert – dann entfaltet sich das Mandel- und Marzipanaroma des sahnigen Likörs besonders gut. Weiterlesen
Lust auf Weihnachtsmarkt-Feeling zu Hause? Diese Gebrannte-Mandel-Plätzchen bringen den Duft von gerösteten Mandeln, Karamell und Zimt direkt in eure Küche! Das Rezept für die Mandelkekse mit Crunch ist ganz einfach und die buttrigen Plätzchen lassen sich lange aufbewahren.
Okay, wir müssen euch etwas beichten. Wir sind wirklich überhaupt keine Weihnachtsmarktfans. Draußen in der Kälte rumstehen, sich durch Menschenmassen schieben, zu viel Geld für mittelmäßiges Essen ausgeben, kitschige und immer gleiche Geschenkebuden – die Liste der Dinge, die uns an Weihnachtsmärkten abschrecken, ist endlos. Dabei ist das Angebot an verschiedenen Weihnachtsmärkten – von ganz klassisch bis special interest – hier in Berlin riesig. Vom kinky Weihnachtsmarkt am Nollendorfplatz (romantisch direkt unter der U-Bahn-Trasse gelegen) bis zur Stranger-Things-Edition am Ku’damm (die Schlange davor macht einen fassungslos) sollte für alle etwas dabei sein. Nur eben nicht für uns.
Gebrannte Mandeln in Plätzchenform
Doch es gibt eine Sache, die wir an Weihnachtsmärkten lieben. Und das sind die Stände mit gebrannten Mandeln, Macadamia und Co. Der Duft von frisch gerösteten Nüssen im Karamellmantel versetzt uns ganz schnell in Weihnachtsstimmung. Vor allem die ganz klassischen gebrannten Mandeln könnten wir kiloweise wegfuttern. Gut, dass wir das Rezept für unsere hausgemachte Version schon vor Jahren perfektioniert haben und somit unsere Sucht jederzeit befriedigen können. Mit diesen Gebrannte-Mandel-Plätzchen haben wir es in diesem Jahr sogar geschafft, unsere Lieblingsweihnachtsknabberei in Keksform zu bringen. Weiterlesen
Same procedure as every year: Auch in diesem Jahr ruft zu Beginn der Adventszeit die Foodblogbilanz 2025 – der traditionelle kulinarische Jahresrückblick für Foodblogger*innen! Wie bereits seit einigen Jahren laden wir euch auch in diesem Dezember wieder herzlich dazu ein, mit uns und vielen anderen (Food-)Blogger*innen auf das kulinarische Blogjahr zurückzublicken. Erzählt euren Leser*innen und uns von euren kulinarischen Neuentdeckungen, von Highlights und Lowlights, die ihr und euer Blog in diesem Jahr erlebt habt, von Lieblingsgerichten und Food-Verirrungen, schönen Situationen und lästigem Kram, und von allem, was ihr sonst noch über das Jahr 2025 loswerden möchtet. Wie immer dreht sich bei dem jährlichen Blog-Event alles um die acht Fragen, die sich Sabine von Schmeckt nach mehr vor inzwischen 12 Jahren ausgedacht hat. Da das Blog-Event nun schon so viele Jahre besteht und für einige Foodblogger*innen zu einer Tradition am Jahresende geworden ist, möchten wir Sabines Idee auch in diesem Jahr fortsetzen und laden alle Bloggerinnen und Blogger zum Mitmachen und Beantworten der unten aufgeführten Fragen ein. Weiterlesen
Diese herbstliche Rezept für Kürbis-Kokos-Schnitten mit Apfel und Salzmandeln ergibt den perfekten süßen Snack für gemütliche Herbsttage – saftig, aromatisch und ganz ohne Mehl! Pumpkin-Spice-Aromen verleihen dem Gebäck den vollen Herbstgeschmack. Und problemlos einfrieren lassen sich die saftigen Kürbisschnitten sogar auch noch.
Manche Kombinationen klingen im ersten Moment etwas merkwürdig, ergänzen sich dann aber perfekt. So auch bei diesen süßen herbstlichen Kürbis-Kokos-Schnitten. Darin verschmelzen Kürbispüree, geriebener Apfel, knackige Salzmandeln, Schokoladenstückchen und geröstete Kokosflocken zu einem köstlichen Herbstsnack. Kürbis und Apfel sorgen dafür, dass der Kuchen richtig schön saftig, fast schon schlotzig wird. Die Salzmandeln steuern zum einen den nötigen Crunch bei und halten gleichzeitig die Süße in Schach. Nicht zuletzt bringen die Kokosflocken on top noch eine weitere knackige Textur ein und lassen die Küche beim Backen der Schnitten auch herrlich duften. Weiterlesen
Mit dem Herbst beginnt die Apfelkuchenzeit. Was passt da besser als ein versunkener Apfelkuchen mit Marzipan und Salzkaramell, der vom schmuddeligen Wetter ablenkt und die ganze Wohnung herrlich duften lässt?! Das Rezept für den Rührkuchen ist denkbar einfach, der Apfelkuchen mit dem samtigen Teig schnell gebacken. Klingt gut? Ist gut!
Draußen regnet es, die Bäume werden bunt und wir müssen einsehen, dass der Sommer endgültig vorbei ist und wir in diesem Jahr wohl nicht mehr früh am Morgen ins Freibad springen werden. Stattdessen versuchen wir, uns den viel zu raschen Übergang von sonnigen 30 °C und Meergeplansche an der südfranzösischen Küste zur knackig kühlen Herbststimmung in Berlin mit neuen Kuchenrezepten schönzureden. Denn bei uns ist es mittlerweile Tradition, zum Herbstanfang Apfelkuchen zu backen. Da kommt ein unerwartetes Apfelgeschenk wie gerufen! Auf der Rückfahrt vom Südfrankreichurlaub haben wir einen Zwischenstopp im hessischen Hinterland eingelegt, wo gute Freund*innen seit einigen Jahren einen Biohof besitzen (wenn ihr auf der A4 unterwegs seid, fahrt doch mal schnell in Wildeck-Hönebach ab und schnappt euch Eier, Kartoffeln und Apfelsaft aus dem Selbstbedienungsschrank an der Straße). Passenderweise führte ein gemeinsamer Spaziergang uns direkt an der Obstwiese vorbei, wo sich die Äste der Apfelbäume bereits unter den reifen Früchten bogen. Wir haben uns natürlich nicht lange bitten lassen und zwei Armvoll Äpfel im Kofferraum zwischen den Urlaubsmitbringseln mit nach Berlin genommen.
Wenn dir das Leben Äpfel gibt, backe Apfelkuchen! Logisch, oder? Die Apfelschwemme hat uns gleich zwei Kuchen beschert. Während der erste Versuch zwar lecker war, aber das Rezept noch etwas Feintuning benötigt, ist dieser versunkene Apfelkuchenmit Marzipan und Salzkaramell ein echter Gewinner. Geraspeltes Marzipan sorgt dafür, dass der Teig schön samtig ist, die Äpfel machen ihn zudem richtig saftig. Geröstete Mandelblättchen verleihen dem herbstlichen Kuchen zusätzlich eine knackige Textur. Und für die besondere Note sorgt das flüssige Salzkaramell, das beim Servieren ganz nach Belieben über den Kuchen geträufelt wird – wie soll das denn nicht schmecken?! Die hessische Apfelausbeute ist nun zwar aufgebraucht, aber auf dem Markt werden wir sicherlich bald Nachschub finden und uns den Herbst mit noch mehr Apfelkuchen schönbacken. Weiterlesen
Lust auf einen Zitronen-Mandel-Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und trotzdem Eindruck schindet? Das Rezept für Mandelkuchen mit Lemon Curd vereint mediterrane Aromen mit britischem Charme. Lemon Curd im Teig macht den einfachen Rührkuchen wunderbar samtig und zitronig. Wenn euch die Zeit fehlt, die Zitronencreme selbst herzustellen, könnt ihr für eine schnelle Variante des Kuchens auch auf gekauftes Lemon Curd zurückgreifen.
Sonnige Genussmomente: Mandelkuchen mit Lemon Curd
Zitronenkuchen verbinde ich unweigerlich mit Sommer, Urlaub und gutem Wetter. Zwar haben die Zitrusfrüchte ihre Hochsaison in der kalten Jahreszeit, aber zum Glück sind sie das ganze Jahr über verfügbar. Ihr frisches, säuerliches Aroma passt einfach zu gut in den Sommer und macht Kuchen und anderes Gebäck besonders saftig und erfrischend. Auch die Kombination mit Mandel steht Zitronen hervorragend. Unser Rezept für Mandelkuchen mit Lemon Curd bringt ein Stück Urlaub auf dem Teller. Saftig, nussig, zitronig – perfekt für sonnige Nachmittage auf dem Balkon, als Highlight auf der Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines sommerlichen Menüs. Genau das brauchen wir gerade, denn bis zum Sommerurlaub müssen wir uns noch etwas gedulden. Weiterlesen
Veganer Gemüseaufstrich selbst gemacht: Der Rote-Bete-Aufstrich mit Haselnuss und Balsamico-Zwiebeln ist schnell zubereitet und nicht nur durch seine pinke Farbe ein Upgrade für jede Stulle.
Seit gut zwei Jahren ist es zu einem Frühstücksritual geworden: Wir reihen uns mehrmals die Woche in die Schlange beim besten Bäcker im Kiez ein. Da stehen wir dann, an Wochenenden länger, unter der Woche kürzer, aber immer voller Vorfreude. Dass wir insbesondere am Wochenende nicht mehr alleine dort anstehen, hat natürlich damit zu tun, dass sich längst herumgesprochen hat, dass hier das beste Sauerteiggebäck der gesamten Stadt aus dem Ofen geholt wird. Während wir geduldig warten und uns der Duft der letzten Ofenladung um die Nase streicht, überlegen wir, was wir gleich auf das noch warme Gebäck streichen werden.
Oft sind es die Klassiker – Butter, Käse oder Marmelade –, doch manchmal auch selbst gemachte Aufstriche aus saisonalen Zutaten. Der Winterfeldtmarkt gleich nebenan bietet glücklicherweise eine vielfältige Auswahl an frischen Produkten, die uns kreativ werden lässt. Beim letzten Einkauf stachen uns die zu dieser Jahreszeit unübersehbaren Berge von Rote-Bete-Knollen ins Auge, und so entstand die Idee für einen herzhaft-süßen Rote-Bete-Aufstrich mit Haselnuss und Balsamico-Zwiebeln.Weiterlesen
Veganes Curry mit Wintergemüse:Pastinaken treffen in diesem einfachen Curry auf Kichererbsen, Kokosmilch, Ingwer, Chili und andere Gewürze. Zusammen sorgen sie für ein intensives, leicht scharfes Aroma.
Dieses Gericht ist der beste Beweis dafür, dass auch regionale Winterzutaten die Basis für ein spannendes Curry sein können. In unserem veganen Pastinaken-Kokos-Curry trifft das heimische Wurzelgemüse auf Kichererbsen und aromatische Gewürze. Kreuzkümmel, Senfsamen und Garam Masala bilden die würzige Grundlage, während Ingwer und Chili eine leichte Schärfe hineinbringen. Die Kichererbsen machen das Gericht nicht nur sättigender, sondern verleihen ihm auch eine abwechslungsreiche Konsistenz. Weiterlesen
