Weihnachten und ich – wir finden für gewöhnlich erst auf den letzten Drücker zueinander. Zwei, drei Adventskalenderpäckchen werden meist erst nach dem 3. Dezember befüllt, die ohnehin spärliche Weihnachtsdeko lugt frühestens in der zweiten Dezemberhälfte aus dem Keller hervor und auch mit dem Plätzchenbacken fange ich erst an, wenn andere schon längst keine mehr sehen können. Das hat zur Folge, dass es die Kekse aus den letzten Jahren nie auf den Blog geschafft haben, denn von euch möchte bestimmt keine/r Ende Dezember noch mit Plätzchenrezepten belästigt werden.

In diesem Jahr sollte alles anders kommen. Okay, die Weihnachtsdeko wohnt noch immer im Keller und dort wird sie dank zwei kletter- und klauwütiger Kätzchen wohl auch bleiben. Doch die ersten Adventskalenderpäckchen habe ich bereits im September besorgt und das erste Weihnachtsgebäck steht in Form von Schoko-Pekannuss-Cookies mit Banane seit einer Woche vor mir. Bäääm!

Die Cookies sind zwar nicht übertrieben weihnachtlich, haben sich aber derart aufgedrängt, als ich sie in “Sweet”*, dem neuen Koch- und Backbuch von Yotam Ottolenghi und Helen Goh, entdeckt habe, dass kein Weg an ihnen vorbeiführte. Schokolade, Zimt, Pekannüsse, Banane – klingt nach einer guten Kombination? Das finde ich auch! Wie immer kann man sich auch hier auf die Angaben von Ottolenghi verlassen, sodass mit der Erhöhung der Zimt- und Bananendosis nur kleine Anpassungen an meinen eigenen Geschmack erfolgt sind.

Und wie sieht es bei euch aus – habt ihr schon mit der Weihnachtsplätzchenproduktion begonnen?

Schoko-Pekannuss-Cookies mit Banane nach Ottolenghi (Rezept für ca. 24 Kekse)

100 g weiche Butter, gewürfelt
100 g Zucker
1 Ei, leicht verquirlt
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
20 g Kakaopulver
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
100 g dunkle Schokotropfen
1/2–1 Banane, zerdrückt
150 g Pekannüsse, fein gehackt
80 g Puderzucker

1. Die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig schlagen. Das verquirlte Ei nach und nach dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Kakao, Zimt und Salz vermischen und portionsweise unter die Butter-Zucker-Mischung geben. Alles etwa 15 Sekunden verrühren, dann die Schokotropfen und die zerdrückte Banane unterheben. Den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Aus dem verfestigten Teig mit den Händen 3 cm große Kugeln (à etwa 20 g) formen. Die Pekannüsse in eine Schüssel füllen und die Teigkugeln darin rundum wenden. Die Kugeln mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und die Teigkugeln darin rollen, bis sie rundum mit Puderzucker bedeckt sind. Die Teigkugeln im Abstand von 2-3 cm auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

4. Im Ofen 10-12 Minuten backen – die Kekse sollten noch recht weich sein, wenn sie herauskommen. Erst 10 Minuten auf dem Backblech, dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Schoko-Pekannuss-Cookies schmecken aber auch lauwarm richtig toll!

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