Heute gibts erneut einen “Klassiker” aus dem Hause feed me up … äh, ok, aus dem Hause Jamie Oliver. So oft haben wir dieses Rezept bereits nachgebacken, dass es sich schon anfühlt, als wären wir selbst auf die Idee gekommen. Diesmal kam die schokoladig-luftige Kalorienbombe (kein Wunder, dass Jamie im Laufe der Jahre so zugelegt hat) für den sonntäglichen Last-Minute-Besuch, der sich spontan zum Kaffee angekündigt hatte, auf den Tisch. Zum Glück gibts in der Tanke um die Ecke Butter und Eier, sodass wir unsere Gäste standesgemäß mit selbst gebackenem Kuchen versorgen konnten. Diese easy-peasy Schoko-Walnuss-Brownies sind auch ratzfatz zusammengerührt und in den Ofen geschoben. Das Ergebnis schmeckt so bombig gut, dass schon unzählige Familienmitglieder, FreundInnen und KollegInnen zum Nachbacken animiert wurden.

Der (unglaublich leckere) flüssige Schokoladenkern der Brownies wird einem allerdings beim Fotografieren zum Verhängnis. Viel zu flüssig ist das Innere, die Schokolade fließt in alle Richtungen, überzieht alles mit einem klebrigen Guss. Mit zwei Stücken vom Rand haben wir es trotzdem versucht, das Ergebnis ist leider wenig ansehnlich. Aber hey, der Kuchen ist ja schließlich auch zum Essen da, und nach dem ersten Bissen ist das etwas unglückliche Äußere ohnehin schon längst vergessen. Versprochen!

Schoko-Walnuss-Brownies nach Jamie Oliver (für eine Brownie-Backform, ca. 20×20 cm):

50 g Vollmilchschokolade
50 g Zartbitterschokolade
125 g Butter + etwas mehr für die Form
125 g Walnusskerne
4 große Eier
300 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
etwas Puderzucker zum Bestäuben
evtl. etwas Vanilleeis

1. Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

2. Backofen auf 200 °C (Elektro) vorheizen. Die Backform fetten bzw. den Boden mit Backpapier auslegen.

3. Die Walnüsse grob hacken und zur Seite stellen. Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Schokoladenmischung kurz unterrühren und die Walnüsse unterheben.

4. Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15-20 Min. backen, bis sich eine Kruste gebildet hat. Innen sollten die Brownies aber noch weich sein, also nicht ganz durchgebacken. Auskühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Wenn man das Abkühlen nicht abwarten kann und will (ist bei uns meist der Fall!), lässt einen eine Kugel Vanilleeis zu den ofenwarmen Brownies in den siebten Schokoladenhimmel schweben.

Merken

Merken